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库博仕高端厨房电器Get正宗碱水面包
阅读次数:2379次 时间:2019-06-17

  在德国南部的巴伐利亚地区,这里的人们爱喝啤酒,吃碱水面包。碱水面包是德国非常有名的一种特色面包。浸过碱水的面团表皮在高温下会变幻出迷人的红棕色,散发着光泽。在烘焙过程中,面包表面的碱水会转变为中性盐,吃起来有一股淡淡的咸香。库博仕Küppersbusch高端厨房电器烤箱BP 6850.0制作正宗德国碱水面包,配上一杯啤酒,让你足不出户也能感受德式美食的风情。


  制作碱水面包,你需要高筋面粉500克,水1000克,干酵母3克,盐10克,糖、烘焙碱8克,黄油20克,粗粒海盐少许。将酵母加入20g温水溶解,将所有面团材料倒入搅拌桶,揉至表面光滑,将面团揉和排气,分割成60g一个的小面团滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。取一个松弛好的面团,搓成两头细,中间粗的长条,长度约60cm,提起两头交叉两次,再搭到面团上。


  将成型的面团放入冰箱冷藏10分钟后取出放在碱水中浸泡。在面团上较大的一端割口并洒上粗盐。库博仕烤箱以上下火180℃预热后,放进面包,设定时间为16分钟。厨卫电器十大品牌之一的库博仕烤箱360°立体加热使面包获得均匀受热,高品质四层玻璃内门与不锈钢外框精密镶嵌在一起,还可避免热量流失,保证面包酥脆香软口感的同时让烹饪更节能高效。


  库博仕Küppersbusch始终坚持“乐享健康”的理念,与来自世界各地的星级大厨合作研发健康食谱并坚持制造专业厨房电器,让烹饪更健康、更美味。

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